کلوسٹریڈیم ایسیٹیٹ کی خصوصیات

Acetobacter کی منفرد خصوصیت الکحل کے آکسیکرن میں اس کا نامکمل ہونا ہے۔ یہ عام طور پر صرف نامیاتی تیزاب پیدا کرنے کی حد تک الکحل کو آکسائڈائز کرتا ہے، جس سے نامیاتی تیزاب جمع ہوتے ہیں۔ اس خصوصیت کو لوگ بڑی چالاکی کے ساتھ ایسیٹک ایسڈ کی تیاری کے لیے استعمال کرتے ہیں، اور یہ پروپیونک ایسڈ، بٹیرک ایسڈ، اور گلوکونک ایسڈ کی پیداوار کے عمل میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
فطرت میں Clostridium acetobacter کی تبدیلی کی صلاحیت بھی قابل ذکر ہے۔ یہ یاماناشی میں موجود سوربیٹول کو سوربیٹول میں تبدیل کر سکتا ہے، جو کہ فطرت میں نسبتاً نایاب ہے، اور سوربیٹول وٹامن سی کی ترکیب کے لیے ایک اہم خام مال ہے۔ اس کے علاوہ، Acetobacter میں amylase اور pectinase پیدا کرنے کی صلاحیت بھی ہوتی ہے، جو خوراک کی صنعت میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ .